761 research outputs found
Nova tecnologia para secagem de filé salgado de cação.
Get PDFbitstream/item/118250/1/nova-tecnologia-para-secagem-de-file-salgado-de-cacao.pd
Estabelecimento das condições operacionais para obtenção de farinhas de alta qualidade em fibras totais a partir dos frutos da berinjela (Solanum melongena, L.).
Get PDFAvaliação de diferentes soluções extratoras utilizadas para o melhoramento da coloração da farinha de berinjela (Solanum melongena).
Get PDFInfluência do binômio tempo - temperatura no processo de secagem sobre os principais constituintes da berinjela desidratada e da berinjela "in natura" (Solanum melongena, L.).
Get PDFManual para processamento de pimentas (Capsicum spp) desidratada.
Get PDFIntrodução. Secagem de pimenta - Processo utilizado pelos produtores. Desidratação de pimenta - Secagem artificial em secador de cabine. Higiene e sanificação. Recomendações gerais para as etapas de processamento. Vantagens deste processo. Referências bibliográficas.bitstream/item/79988/1/doc63-2005.pd
Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.
Get PDFHigiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.bitstream/item/65526/1/2003-DOC-0052.pd
Secagem como método de conservação de frutas.
Get PDFSecagem como método de conservação: secagem natural x desidratação; tipos de secadores utilizados para frutas. Secadores de frutas desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos: secador de frutas elétrico; secador de frutas solar; higiene no processamento de frutas. Processamento de frutas desidratadas: Banana; Uva; Ameixa; Pêssego; Figo; Abacaxi; Manga.bitstream/item/65529/1/2003-DOC-0054.pd
Obtenção de camu-camu em pó com elevado teor de compostos bioativos.
Get PDFbitstream/item/75027/1/pub-156.pd
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